Substancje rakotwórcze w żywności

Obecnie problem raka - jeden z głównych problemów w sektorze ochrony zdrowia. Dramatyczny wzrost zachorowalności na raka lekarzy związanych ze wzrostem zawartości kancerogenów w żywności. W istocie, substancje rakotwórcze w żywności - powolne zabójcy ciała ludzkiego.

Całość powodem naszego problemu polega na tym, że jedzenia. W naturalnych produktów zawsze wystarczające minerałów, witamin i innych złożonych związków chemicznych, które przyczyniają się do normalnego przepływu procesach w organizmie. Dzięki zastosowaniu produktów naturalnych zapobiega rozwojowi wzrostu nowotworowego. Istnieje jednak szereg związków chemicznych mogą uszkodzić geny powodujące zakłóceń w podziale. Prowadzi to do wzrostu komórki nowotworowej. Substancje te są znane substancje rakotwórcze.

{LikeAndRead}

Jakie są rakotwórcze.

Pierwsze miejsce, na podstawie zagrożenia, podjąć policykliczne węglowodory powstałe podczas spalania substancji organicznych. Zanieczyszczonej gleby, powietrza i wody prowadzi do akumulacji węglowodorów wielopierścieniowych w tkankach roślinnych. U zwierząt tych chemikaliów zawartych nie dużo, ale kiedy palili ich stężenie wzrasta dramatycznie. Według naukowców, 50 gramów wędzone zawiera tyle wielopierścieniowe węglowodory, jak i paczki papierosów. Jest udowodnione, że narażenie na działanie węglowodorów wielopierścieniowych spowodowanych przez raka piersi i układu oddechowego, układu pokarmowego.

Drugie miejsce wśród najbardziej niebezpiecznych substancji rakotwórczych podjąć azotany. Azotany i same są wykorzystywane w rolnictwie, na zdrowie człowieka jest absolutnie bezpieczne. Substancje rakotwórcze są kiedy zacząć, aby włączyć do nitrozoamin i nitrozamidy. Synteza narażone na rakotwórcze nitrozwiązków w temperaturze pokojowej w żywności. Jeśli trzymać jedzenie w lodówce, po czym procesy te będą nadal występować, ale znacznie wolniej. Nitrozoaminy i nitrozamidy może wkrótce spowodować raka nerki i pęcherza moczowego, układu pokarmowego, mózgu, jamy nosowej i gardła.

Jeszcze przed klasą bardzo niebezpiecznych substancji rakotwórczych należą mykotoksyny. Zespół powstał w żywności, które zostały dotknięte przez grzyby. I nie mikotoksyny nie są niszczone przez ogrzewanie lub każdym innym gotowania. Pamiętaj, aby wyrzucić produkty pleśni, ponieważ szkodliwe związki chemiczne mają tendencję do rozprzestrzeniania się wokół produktu, nawet jeśli z jednej strony lekko uszkodzona. Absolutnie śmieszne krawędzi przyciąć lub usunąć którykolwiek z uszkodzonych części produktu, ponieważ wpływa na wszystkie mykotoksyny produkt w całości. To przychodzi zaledwie kilka godzin, jak tylko rozwojowi pleśni. Mykotoksyny może powodować raka wątroby, żołądka i jelita grubego.

Ostatnio wzrosła problemem jest zawartość tych substancji w żywności jako wysoce toksycznych substancji rakotwórczej - dioksyny. Materiał ten jest formowany w procesie rafinacji ropy naftowej, produkcji chemicznej, a spalanie odpadów, zwłaszcza odpadów z tworzyw sztucznych, torebki z tworzywa sztucznego i folie opakowaniowe. Dioksyny - bardzo stabilne związki mogą gromadzić się w biosferze. Z łatwością dostają się do organizmu z pożywieniem i wodą. U ludzi, dioksynami zaczynają krążą we krwi, lipidów i gromadzą się w tkance tłuszczowej. Dioksyny są rozkładane i wydalane bardzo powoli.

Zwiększa ryzyko raka i szeroko stosowane w różnego rodzaju chemikaliów rolniczych. Bez wyjątku, pestycydy, herbicydy, fungicydy są dla zdrowia człowieka jest bardzo niebezpieczne. Poza tym produkty żywnościowe mogą zawierać metale ciężkie i radionuklidów. Pamiętając o zagrożeniach, które stanowią pokarm powinny zostać podjęte w celu ochrony ich zdrowia.

Jak zmniejszenie poziomu kancerogenów w żywności.

Kupuj produkty tylko gdy jest to dopuszczalne handlu. Jest bezpieczeństwo i jakość usług regularnych kontroli sanitarno-epidemiologicznej.

Dokładnie myć i obierać owoce i warzywa, odcinając skórę grubą warstwą.

Zepsute, zgniłe lub spleśniały żywność powinna natychmiast wyrzucić.

Przestrzegać zasad i trwałość łatwo psujących się produktów, nie tylko, ale także makarony, zboża, orzechy, ziarna kawy i nasion.

Mięso i warzywa są lepiej użyć gotowane lub duszone, a nie smażone. Nie ma potrzeby, aby uniknąć przegrzania (dymleniya) olej podczas gotowania.

Jest to konieczne, aby wykluczyć stosowanie wędzone kiełbasy i mięso, suszone zastępując je.

Jedzenie fast food z diety powinny być usunięte, w tym ziemniaków smażonych "frytek" ciastka, chipsy ziemniaczane, bilyashi i paszteciki.

Ograniczyć ilość tłuszczów zwierzęcych i soli.

Każda kontrola czasu dla radionuklidów zebranych owoców leśnych i grzybów.